Τη συνταγή αυτή μας την έδωσε η κα Αλίκη.από τήν ΠΑΠΑΡΑΤΖΑ Εάν ακολουθήσετε πιστά τις οδηγίες θα φτιάξετε υπέροχα μελομακάρονα. Είναι δοκιμασμένη!!!
Υλικά για μία δόση
Για τη ζύμη:
◦9 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
◦2 κουταλάκια του γλυκού μπεϊκιν παουντερ
◦1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
◦1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
◦2 φλυτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο και ένα φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
◦1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
◦1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
◦1 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
◦1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο και κανέλλα τριμμένα
Για το σιρόπι:
◦2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
◦2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
◦2 φλυτζάνια του τσαγιού μέλι
Για το στόλισμα:
◦200γρ. τριμμένο καρύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη, για περίπου 45 λεπτά ( θα δούμε ότι το μίγμα σχεδόν θα ασπρίσει ). Διαλύουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τον ρίχνουμε, μαζί με το κονιάκ και τα κανελλογαρύφαλα, στο μίξερ για να αναμιχθούν καλά. Αναμιγνύουμε στο αλεύρι το μπεϊκιν πάουντερ και το αλάτι. Βάζουμε το μίγμα από το μίξερ σε μια βαθιά λεκάνη και προσθέτουμε λίγο-λίγο το μίγμα με το αλεύρι ζυμώνοντας παράλληλα.
Πλάθουμε μακρόστενα μικρά ( γιατί φουσκώνουν πολύ ) μελομακάρονα μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος με απόσταση 2cm για να μην κολλήσουν και εν συνεχεία με ένα πιρούνι τρυπάμε την επιφάνεια. Τα ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο (180-190 βαθμούς) μέχρι να ροδίσουν ( θα χρειαστούμε τουλάχιστον δύο ταψιά ).
Για να φτιάξουμε το σιρόπι ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι σε σιγανή φωτιά μέχρι να βράσουν ( μέχρι να αρχίσει να αφρίζει )
Βουτάμε τα μελομακάρονα, αφού έχουν κρυώσει καλά, στο σιρόπι που σιγοβράζει και τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα μετά από 1-2 λεπτά περίπου ( ανάλογα με την προτίμησή μας, πολύ μελομένα ή λίγο ). Τα τοποθετούμε σε πιατέλες και πάνω από κάθε στρώση ρίχνουμε τριμμένο καρύδι